B&Bで醸す、M&B（Miso & Beer）！
うたっておどって味噌づくりができる絵本＆アニメ「てまえみそのうた」をつくった甲府の老舗、五味醤油の兄妹ユニットと、発酵デザイナーの小倉ヒラクが、めくるめく微生物の世界をガイドします。
おいしい味噌とビールをおつまみに、
「そもそも発酵って何？」
「なんで大豆の塩漬けがこんなに美味しくなるの？」
「麦汁で酔っ払って気持ちよくなるのはどうして？」
気になる発酵トピックスを掘り下げます。
そして！発酵を知るには、座学＋食べる！
ドリンクは、山梨の地ビール、タッチダウンビール。
発酵おつまみは、内沼さんの後輩であり、出演者の友人でもあるモコメシさんが、彼女の取り扱う「VISION GLASS」を使って提供してくれます。
さらに！
当日は、五味醤油からスペシャルお土産もご用意。
下北沢で、アツく醸しましょう！
Miso & Beer!!
〜味噌とビールを入り口に、摩訶不思議な発酵世界に旅に出よう！〜
発酵兄妹&小倉ヒラク feat. モコメシ＆タッチダウンビール
☆ドリンク＆おつまみ☆
タッチダウンビール
モコメシ
＜プロフィール＞
発酵兄妹（五味醤油 五味仁＆五味洋子）
東京農業大学醸造科学科を卒業後、数年の修行期間を経て、兄妹で五味醤油にカムバック。山梨の味噌「甲州みそ」と、手前みその文化を広めるために日々奮闘中。4年前から大豆自給率を考えるためのトラスト参加型イベント「大豆レボリューション」にも参加。発酵醸造文化の素晴らしさを伝えるために、歌って踊って醸し中。
※五味醤油株式会社： 明治元年より味噌と醤油の製造をはじめ、130余年にわたって醸造業を営む。現在は味噌と味噌作り用の麹を販売（醤油醸造は休止中）。小規模ながら地域性を生かした特色ある製品の開発・研究に励んでいる。また、発酵文化の素晴らしさを多くの人たちに知ってもらうために定期的に味噌作り教室を開催中。
http://yamagomiso.com/
小倉ヒラク
発酵デザイナー、合同会社＋＋ 企係（きがかり）社員。
10代から世界各地を放浪した後、デザインを仕事にする。森や土など、生態系に関わる分野や地域産業、都市計画や教育に関わるアートディレクションを多く手がける。その一方で、発酵醸造学に激しく傾倒し、アニメ&絵本「てまえみそのうた」の出版、世田谷ものづくり学校自由大学で発酵の先生をするまでに。
http://tassetasse.jp/
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