前著『パンラボ』で全国のパン好きとパン屋を騒然とさせた池田浩明さんの、呪文のようなタイトルの最新刊は、パンの作り手に焦点をあてて、「東京の200軒を巡る冒険」と題した情熱的なパンの本です。
パンのことを何も知らないけれどもっと知りたい人びとがパンを食べていろいろ考える、パンの研究所=パンラボ。
その中心にいる池田さん、まるで当然のことのように「パン切り包丁」を持ち歩いていらっしゃるのですが、(実は少し驚きながら)お聞きしたら、取材するかどうか決める前にパンの味見をするため。本当においしいと思うパン、その作り手やおいしさの真相を求めてひたすら取材し続けた1年半におよぶ記録の中から――
『サッカロマイセスセレビシエ』発売記念トークのお相手として、そしてB&Bのために“ビールに合うパン”を考案してくださるシェフとして、TOLO PAN TOKYOの田中真司さんもお招きします!
2号店「TOLO COFFEE & BAKERY」は下北沢からも歩ける代田5丁目、パン屋らしからぬ23:00まで営業というスタイルで、ワインやビールも提供されています。
「お酒のつまみとして」作ったと言うチーズパンもあるくらいの田中シェフと、日夜“パンラボ”している池田研究員のお二人に任せておけば間違いないはず。
ビールに合うパンはなになのか?
その味はどんなテクニックが駆使されているのか?
当日を楽しみに待ちましょう。
パンラボブログも要チェック!
http://panlabo.jugem.jp
*もれなくTOLO PAN TOKYO限定パンが付きます。
*さらに関連書籍をお買い上げの方には、こちらも限定!クロックムッシュ氏(堀道広さん画)ポストカードを差し上げます。
2013/08/09 Fri -
サッカロマイセスセレビシエ発売記念池田浩明×田中真司「P&B」 (パン&ビール!)
- 09/07 Sat 豊﨑由美×中川亜紀
第89回「読んでいいとも! ガイブンの輪」 - 09/08 Sun 阪本佳郎×今福龍太
「群島をめぐる希求の手紙」
『シュテファン・バチウ』(コトニ社)刊行記念 - 09/09 Mon 大原扁理×ひらいめぐみ
「お金と仕事をゼロから考える」
『シン・ファイヤー』(百万年書房)刊行記念 - 09/12 Thu Bonちゃん先生×マッシ
「#フワッとやみつきホイップ派 と #ジュワッとやみつきトースト派 が集う夜」
supported by アヲハタ - 09/13 Fri ピストジャム×あわよくばファビアン×辻(ニッポンの社長)×GAG福井俊太郎×ライス田所仁×男性ブランコ平井まさあき
「第一芸人文芸部 俺の推し本。」
第五回公開収録 - 09/14 Sat 木村龍之介×茂木健一郎
「「今」だから面白い!AI時代のシェイクスピア入門」
『14歳のためのシェイクスピア』(大和書房)刊行記念 - 09/16 Mon 横道誠×藤澤千春
「回復のために本を書き、本をつくる」
『アダルトチルドレンの教科書』(晶文社)刊行記念 - 09/17 Tue 新保信長×平松洋子
「大阪どまんなかの食堂で生まれ、外食だけで育った男の話」
『食堂生まれ、外食育ち』(ベストセラーズ)刊行記念 - 09/18 Wed 小林功二×カイシトモヤ
「デザイナーの個性が生まれるとき。」
『デザインの守破離 自分だけのデザインでひとつ上へ行く』
(エムディエヌコーポレーション)刊行記念 - 09/20 Fri 岩木みさき×高橋万太郎×日野昌暢
「味噌×醤油~発酵大国にっぽんの底力~」
『にっぽん味噌蔵めぐり』(東海教育研究所)刊行記念 - 09/23 Mon VIDEOTAPEMUSIC×甫木元空
「饒舌な風景」
『Revisit』(カクバリズム)重版記念 - 09/25 Wed アンダーソン夏代×三浦哲哉
「自分の台所をいかに作り、いかに愛するか〜アメリカ南部と日本の台所から」
『アメリカ南部の台所から』(アノニマ・スタジオ)刊行記念
『自炊者になるための26週』(朝日出版社)重版記念 - 09/26 Thu 河島伸子×中村伊知哉×徳力基彦
「グローバル化・デジタル化が進むコンテンツビジネス、日本の機会と挑戦」
『クリエイティブ・ジャパン戦略』(白桃書房)刊行記念 - 09/28 Sat 伊藤亜和×山口
「下北沢とコアファンと女友達」
『存在の耐えられない愛おしさ』(KADOKAWA)刊行記念 - 09/29 Sun 桜林直子×東畑開人
「【連続対談シリーズ】 つまり、“生きづらい”ってなんなのさ vol.3 〜臨床心理士からはどう見えているのか教えてよ〜」 - 10/03 Thu 松本一弥×及川智洋×青木理×藤森研
「“伝説のジャーナリスト”、外岡秀俊から私たちは何を学ぶべきか」 - 10/04 Fri くどうれいん×古賀及子
「生活にとって日記とはなにか」
『日記の練習』(NHK出版)刊行記念 - 10/07 Mon 松本俊彦×横道誠
「トシとマコトの公開対談ーヘイ、B&B!」
『酒をやめられない文学研究者とタバコをやめられない精神科医が本気で語り明かした依存症の話』(太田出版)刊行記念