池田早紀×三原寛子「暮らしを活かす乾物とアーユルヴェーダ対談」『乾物の本』出版記念

干し野菜や切り干し大根やひじき、はたまた乾燥糸こんにゃくやジンジャーパウダーなどあらゆる乾物を現代風に手軽に食卓に加えられるレシピを集めた『乾物の本』を刊行した南風食堂が、アーユルヴェーダの先生、池田早紀さんを迎えてお話をお伺いします。
アーユルヴェーダは、健康な心と身体のために、宇宙、天体、季節、一日のリズムに合わせて生きること、自分の体を知ること、時間の使い方などさまざまな分野で古くからの智恵が集積されています。 アーユルヴェーダから見た「乾物」だけに留まらず、よく食べること、よく暮らすこと、よく生きることのヒントをお伺いできたらと思っています。