『関西のスパイスカレーのつくりかた』の刊行を記念して、大阪で急増中のスパイスカレー店について、スパイスカレーそのものの作り方、さらに、店づくりについて、大阪から下北沢に昨年出店した旧ヤム邸のオーナー植竹大介さんに伺います。イベント当日は旧ヤム邸のこの日だけのスペシャルカレーを食べながら、その作り方、そして、開業話をお楽しみください！（聞き手：松村貴樹）
【出演者プロフィール】
植竹大介（うえたけ・だいすけ）
旧ヤム邸オーナー。1972年生まれ。大阪・心斎橋にてカフェを開店した後、南船場にてヤムカレーをオープン。その後、2011年に場所を谷町六丁目に移し、心機一転、店名も旧ヤム邸と改名。中之島、梅田、そして、2017年、初の東京店を下北沢にオープン。ハーブ系のカレーが得意。
松村貴樹（まつむら・たかき）
1976年生まれ。ローカル・カルチャー・マガジン『IN/SECTS』編集長。出身は京都府八幡市。21歳で単身渡米、ニューヨークで5年過ごす。帰国後、フリーランスを経てLLCインセクツを設立。2009年の春、『IN/SECTS』を創刊。
インセクツ：http://www.insec2.com/
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