片根大輔×入江葵×池田浩明
「わたしたちの大好きなパンについて語ろう」
『毎日のパン』（アダチプレス）『CRAFT BAKERIES』（メディアサーフコミュニケーションズ）刊行記念

2015年末に刊行された2冊のパンの本。カタネベーカリー『毎日のパン』は作る側から、Bread Lab『CRAFT BAKERIES』は食べる側から、どちらもこれまでにないパン本となりました。このイベントでは著者のお二人を招き、「パンラボ」こと池田浩明さんを進 行役として、パン愛にあふれたトークを展開します。

前半は、入江さんと池田さんが「私の好きなカタネのパン」について片根さんに質問し、カタネベーカリーの秘密に迫ります。

後半は『CRAFT BAKERIES』のサブタイトル「パンの探求　小麦の冒険　発酵の不思議」をめぐって語り合います。

2冊の本に秘められたテーマが明らかになるとともに、2016年の日本のパンを占う一夜となることでしょう。

ご参加の方はカタネベーカリーの長時間発酵のフランスパン、クロワッサン、パン（という名前のパン）をご試食いただけますので、実際に味わいながらお楽しみください。

『毎日のパン』
http://adachipress.jp/katane

『CRAFT BAKERIES』
http://bread-lab.com

【出演者プロフィール】

片根大輔（かたね・だいすけ）
カタネベーカリー・シェフ。2002年、代々木上原にオープン。2007年からはカタネカフェも営業。ブルーボトルコーヒーへのパンの提 供、ほぼ日の「こわくないくまのパンや」への参加など仕事の幅を広げつつ、朝2時半から生地を仕込む毎日。2015年11月に『毎日のパ ン』（アダチプレス）を出版。
Facebook https://www.facebook.com/kataneb

入江葵（いりえ・あおい）
Bread Labチーフ・ディレクター。モデルやMCをしながら、青山パン祭りなどパンにまつわるさまざま仕事を行い、2015年12月に『CRAFT BAKERIES: THE STORY OF ARTISAN BREADーーパンの探求　小麦の冒険　発酵の不思議』（メディアサーフコミュニケーションズ）を出版。
Bread Lab　http://bread-lab.com

池田浩明（いけだ・ひろあき）
ライター、エディター。パンのことならどこへでも足を運び、何でも掘り下げる「パンラボ」を主宰。著書『サッカロマイセスセレビシエ』、 編著『パンの雑誌』（ともにガイドワークス）など。2015年にはカタネベーカリーも参加するNPO法人「新麦コレクション」をスター ト。
パンラボ　http://panlabo.jugem.jp
新麦コレクション　http://mugikore.net


 
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