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白根智彦×吉澤清太×片寄雄太
「あなたが(意外と)知らないハンバーガーの世界」
『ハンバーガーとは何か?』(グラフィック社)刊行記念

白根智彦×吉澤清太×片寄雄太
「あなたが(意外と)知らないハンバーガーの世界」
『ハンバーガーとは何か?』(グラフィック社)刊行記念

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※本イベントはご来店またはリアルタイム配信と見逃し視聴(1ヶ月)でご参加いただけるイベントです。詳細につきましてはページ下部をご確認ください。

イベントのご予約はこちらから!

「バーガー研究家」・白根智彦さんの新刊『ハンバーガーとは何か?歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿”』(グラフィック社)が、2月に発売されました。

本作は、国内外のハンバーガーを30年以上研究し続ける著者が、ハンバーガーの歴史や「グルメバーガー」の成り立ち、さらには「料理としてのおいしさ」もわかりやすく説明し、身近なのに意外と知らないハンバーガーの世界を解き明かす一冊です。

この刊行を記念して、トークイベントを開催します。

出演は、著者の白根智彦さん。ゲストには、「グルメバーガー」のパイオニアの一人であり、「ロッテリア」や「バーガーキング」でも商品開発を務め、本作の監修を担った吉澤清太さんと、ハンバーガーショップ「ICON」の店主兼デザイナー・片寄雄太さんのお二人をお迎えします。

ハンバーガー話を御三方から存分にご披露いただきます。

奮ってご参加ください!

【出演者プロフィール】

白根智彦(しらね・ともひこ)
1965年生まれ。新卒でベッカーズ株式会社に入社し、ファストフードハンバーガーチェーン『ベッカーズ』、カフェチェーン『ベックスコーヒーショップ』の立ち上げに従事する。その後、30業態以上の“エキナカ”事業のメニュー開発を担当。2010年に独立し、飲食コンサルティングを手掛けつつ、複数のワインビストロを運営する。ハンバーガーとは『ベッカーズ』入社以来30年以上関わりを持ち、日本で唯一のバーガー研究家を名乗る。

吉澤清太(よしざわ・せいた)
1968年生まれ。ハンバーガー店をはじめ焼肉店、レストラン、カフェ、ホテルなど20軒近い飲食店での勤務を経て2005年にハンバーガー店『GORO’S★DINER』を開業。日本の「グルメバーガー」界のパイオニアとして、現在の日本の「グルメバーガー」の流行を作った。その後『A&G DINER』の運営を経て、2015年にバーガーキング・ジャパンの商品開発責任者に就任。3年間商品開発を担う。その後、株式会社ロッテリアで商品開発責任者を務め、現在は新たなハンバーガープロジェクトを準備中。

片寄雄太(かたよせ・ゆうた)
1982年生まれ。音楽雑誌の編集部に入社後、フリーのデザイナーに転身し、2014年に広告デザイン会社And-Fabfactory株式会社を設立。デザイナーとしての活動を続けながらも、ハンバーガーに対する熱意が高じてハンバーガー作りの道に入り、2017年4月、東京・代々木にハンバーガーショップ『ICON』をオープン。2021年に店舗拡大のため移転し、以前の店舗は菓子・パン店『ボンボンケアティフ』として営業する。

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【配信参加について】
・開演時間の30分前よりオンライン開場いたします
・配信はZoomのウェビナー機能というサービスを使用いたします
・インターネット接続環境下のPCやスマートフォン、タブレットからご視聴いただけます
・イベント中、お客様の顔や音声などは配信されませんのでご安心ください
・リアルタイム配信と見逃し視聴(一部イベントを除く)でお楽しみいただけます。見逃し視聴につきましては、準備が出来次第、Peatixのメッセージ機能よりご案内いたします
・視聴は登録制です。1名分のチケットで複数人がご登録されている場合は、ご連絡もしくは配信の停止を行うことがございます。ご注意ください
・ご利用の通信環境により配信の遅延が起こる場合がございます。ご了承ください

【来店参加について】
・開演時間の30分前より開場/受付開始いたします
・最大100名まで入る会場を貸切とした上で、参加人数を絞り、ゆとりを持って設営しております
・係員及びスタッフの指示・注意に従ってください。万が一、指示に従っていただけない場合、イベントの中断・中止や、特定のお客様にご参加をお断りする場合がございます
・店頭にアルコール消毒液をご用意しておりますので、ご入店の際は、手指の消毒にご協力お願いいたします
・非接触型体温計による検温を実施いたします。37.5℃を上回った場合は、イベントへの参加をお控えください
・来店チケットをご購入された方も、配信でご覧いただけます。当日体調などに不安がある方は配信視聴をご利用ください。配信でのご視聴につきましては、【配信参加について】をご確認ください
・車椅子やベビーカーでお越しの方は、当日スムーズにご案内するため、店舗スタッフにお声掛けいただくか、お手数ですが事前にご利用の旨をお知らせの上ご予約下さい。 なお会場はエレベーター備え付けの建物ですので、安心してお越しください
・イベントご来場にあたりご不明な点がございましたら、下記の<お問い合わせ先>までお気軽にご連絡ください

【書籍付きチケットについて】
・イベント関連書籍を、イベント配信チケットとセットで販売いたします
・ご記入いただいた住所は、書籍発送以外の目的には使用いたしません
・お客様のお名前を入れる「為書き」はございません。ご了承ください
・商品到着までお時間をいただく場合がございます。また発送は、本屋B&Bよりお送りさせていただきます
・長期不在・住所不明等により書籍が返送された場合、保管期間内であれば、着払いにて発送させていただきます。保管期間は、イベント開催日から3ヶ月といたします
・海外発送は行っておりません

【キャンセルについて】
・ご購入直後にイベント配信用のURLが送信される都合上、お客様都合によるキャンセルは承っておりません。何卒ご了承ください

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【本イベントに関するお問い合わせ】
イベントに関するお問い合わせはこちらをご確認ください
知りたい回答が見つからない、解決しない場合など、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください

<お問い合わせ先>
event (at) bookandbeer.com
 ※(at)を@に変換して送信してください

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イベントのご予約はこちらから!

出演者白根智彦
吉澤清太
片寄雄太

出版社グラフィック社

開催日時19:30~21:30 (19:00オンライン開場)

開催場所本屋B&B
世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK 2F
+オンライン配信

入場料【来店参加(数量限定・1ドリンク付き)】2,750円(税込)
【配信参加】1,650円(税込)
【サインあり書籍つき配信参加】1,650円+書籍『ハンバーガーとは何か?』1,980円(いずれも税込)※イベント後発送
【サインなし書籍つき配信参加】1,650円+書籍『ハンバーガーとは何か?』1,980円(いずれも税込)※イベント後発送