西麻布にある『スナックだるま』の店主・早坂渉(はやさか・わたる)さんは唄って語れるソムリエ。
自ら調理するビストロ料理が昨今人気を集めていますが、ワインに関する圧倒的な知識でも知られています。
そんなソムリエ早坂さんが、「少人数で飲みながら楽しく学ぶワイン講座」を本屋B&Bで開講します。
今回の講座テーマは、ボルドーと並び、銘醸ワインの二大産地として知られるフランスの東部ブルゴーニュ。その中でも、魅惑のワインを産する「コート・ドール」(黄金の丘)のワインを、28村分、毎回各村々の特徴を解説しながらその村のワインをいただく、というかなりリッチでマニアックなワイン講座となっています。
提供するワインの中には、「シャンベルタン」や「グラン・エシェゾー」「モンラッシェ」など、偉大なワインも登場予定。
土曜日のお昼に、毎回90分のワイン会を18回開催。料金は180,000円(税別)となかなかのお値段ですが、以下の提供予定ワインリストを見ていただけたら、納得のお得なプライスではないかと思います。
ワインを飲むときに役立つ雑学や楽しみ方も交えて、あらためてブルゴーニュワインの主要な葡萄品種であるピノ・ノワール(一部シャルドネ)の魅力を体感する全18回の講座です。
【講師プロフィール】
早坂渉(はやさか・わたる)
10代からBAR業界で修行を積み、23歳の時にソムリエ資格を取得。その後もお酒、料理の技術を磨き、現在は『スナックだるま』の店主。毎年、ソムリエ試験対策を実施し、現在は合格率80%以上。
【以下、テーマ一覧と提供予定ワイン】
※在庫状況により提供ワイン変更の可能性があります
■第1回 10月20日(土)
MARSANNAY村
「フランスワイン概論~ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイの始まり」
フランスワインの世界的な位置づけ、フランスの二大ワイン産地であるブルゴーニュ、ボルドーの違い。ブルゴーニュワインの位置づけなどを解説。
<提供予定ワイン>
PHILIPPE CHARLOPIN PARIZOT MARSANNAY EN MONTCHENEVOY
COILLOT MARSANNAY Les Longeroies
JOSEPH ROTY MARSANNAY
■第2回 11月3日(土・祝)
FIXIN村
「葡萄栽培~ピノ・ノワールの力」
ワイン造り、赤と白や葡萄の品種の違い、ブルゴーニュワインで使用される葡萄品種ピノ・ノワールの栽培方法、ビオ=有機栽培などについて解説。
<提供予定ワイン>
DENIS BERTHAUT FIXIN LES CLOS
Meo Camuzet F&S FIXIN
Meo Camuzet FIXIN 1ER CLOS DU CHAPITRE
■第3回 11月17日(土)
GEVREY CHAMBERTIN村
「ワイン造りの土壌~畑の格付け」
ジュヴレ・シャンベルタン村における、プルミエ・クリュ(一級畑)・グラン・クリュ(特級畑)それぞれの特徴や分け方、それが味にどう影響するかについて解説。
<提供予定ワイン>
DAVID DUBAND GEVREY CHAMBERTIN
OLIVIER BERNSTEIN GEVREY CHAMBERTIN 1ER LES CHAMPEAUX
ROCHE DE BELLENE CHAMBERTIN
■第4回 12月1日(土)
MOREY SAINT DENIS村
「銘醸ワインの選び方」
ブルゴーニュワインの味を決める重大要素=造り手とその役割について。また、ブルゴーニュワイン購入の際、村によって異なる注目すべきポイントなどを解説。
<提供予定ワイン>
Domaine ARLAUD MOREY SAINT DENIS
DAVID DUBAND MOREY SAINT DENIS 1ER CLOS SORBE
GEORGES LIGNIER CLOS SAINT DENIS
■第5回 12月8日(土)
CHAMBOLLE MUSIGNY村
「ブルゴーニュワイン造り手の技術」
この村のワインの造り手にスポットを合わせ、ご紹介。スター醸造家や、醸造家による多ブランド展開などについてもあわせて解説する。
<提供予定ワイン>
ROBLOT MARCHAND CHAMBOLLE MUSIGNY
LAURENT ROUMIER CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER LES CHARME
ROCHE DE BELLENE BONNES MARES
■第6回 2019年1月12日(土)
VOUGEOT村
「ボルドー的なブルゴーニュ」
通常ピノ・ノワール種のみで造るブルゴーニュワイン。ボルドーワインのように、異なる畑のワインをブレンドすることによって作るヴージョ村特有のスタイルについて解説。
<提供予定ワイン>
CHAUVENET CHOPIN CLOS VOUGEOT
LOUIS JADOT CLOS VOUGEOT
LUCIEN LE MOINE CLOS VOUGEOT
■第7回 2019年1月26日(土)
VOSME ROMANEE村
「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ」
ブルゴーニュワインの至宝「ロマネ・コンティ」。他のワインを、味や価格面で圧倒する「ロマネ・コンティ」の歴史や、特徴について解説。
<提供予定ワイン>
COQUARD LOISON FLEUROT VOSNE ROMANEE
LOUIS JADOT VOSNE ROMANEE 1ER LES BEAUX MONTS
DOMINIQUE LAURENT GRANDS ECHEZEAUX
■第8回 2019年2月9日(土)
NUITS SAINT GEORGES村
「世界のピノ・ノワール」
ブルゴーニュワインで使用される葡萄品種ピノ・ノワール。ブルゴーニュにおけるその位置付けや、日本・世界のピノ・ノワールについて解説。
<提供予定ワイン>
ANNE GROS NUITS SAINT GEORGES
L`ARLOT NUITS SAINT GEORGES 1ER CLOS DE L`ARLOT
ALAIN MICHELOT NUITS SAINT GEORGES 1ER LES VAUCRAINS
■第9回 2019年2月23日(土)
PERNAND VERGELESSES,ALOXE CORTON,LADOIX SERRIGNY村
「コート・ド・ボーヌの始まり~コルトンの丘」
3つの村にまたがって作っているワイン「コルトン」。その特徴やコート・ド・ボーヌ、コート・ド・ニュイの違いなどについて解説。
<提供予定ワイン>
TOLLOT BEAUT ALOXE CORTON
BERTRAND AMBROISE LADOIX 1ER LES GRECHONS
Meo Camuzet CORTON LES PERRIERES
※第10回以降の提供ワインについては、決定次第追記いたします
■第10回 2019年3月9日(土)
SAVIGNY LES BEAUNE,CHOREY LES BEAUNE村
「お買い得なブルゴーニュワイン」
多種多様なワインを産み出すブルゴーニュの村の中には、村単位で買っておけば間違いなしの村も存在する。その村のワインの特徴や魅力を解説。
■第11回 2019年3月23日(土)
BEAUNE村
「ブルゴーニュワインの首都」
ブルゴーニュワインを語る上でも、とりわけ歴史の古いボーヌ村。問屋のようなものが多い「ブルゴーニュワインの首都」のお買い得ワインについて解説。
■第12回 2019年4月13日(土)
POMMARD村
「悪しき慣習のあった時代」
ワイン人気に乗じて産地偽装が横行していた1920~30年代。その悪しき時代に一度衰退し、自浄作用で見事に復活を遂げた村とそのワインについて解説。
■第13回 2019年4月27日(土)
VOLNAY村
「偉大な造り手~新しい造り手」
今、活躍するヴォルネイ村の若い造り手。その陰には、先代、先々代がブルゴーニュワインのために努力した歴史があった。その歴史と今について解説。
■第14回 2019年5月11日(土)
MONTHELIE,SAINT ROMAIN,AUXEY DURESSES村
「ブルゴーニュワインと料理のマリアージュ」
ブルゴーニュ地域の料理をはじめ、ワインと合わせやすい料理の例など、ブルゴーニュワインと料理のマリアージュについて解説。
■第15回 2019年5月25日(土)
MEURSAULT村
「ブルゴーニュのシャルドネ」
有名な白ワインを産み出すムルソー村。他の地域でも使用する葡萄品種シャルドネとの違い。そして、なぜこんなに美味になるのか、その背景について解説。
■第16回 2019年6月15日(土)
BLAGNY,SAINT AUBIN村
「ワインのヴィンテージと飲み頃」
いいヴィンテージ/悪いヴィンテージの違いや、ヴィンテージ選びの基準。ワインの寿命や管理状態などについて解説。
■第17回 2019年6月29日(土)
PULIGNY MONTRACHET,CHASSAGNE MONTRACHET村
「至高の白ワイン」
「ピュリニー」「ロマネ・コンティ」など誰でも知っている名品を産み出すモンラッシェ村。その地理的な特徴から、土壌について解説。
■第18回 2019年7月13日(土)
SANTENAY,MARANGES村
「ブルゴーニュのこれから~世界のワインのこれから」
全18回の総括。地球温暖化が及ぼす植生への影響と産地の変遷。ワイン業界やワイン造りのこれまでとこれからについて解説。
【受講申込】
seminar※bookandbeer.com (「※」の部分は「@」に直してください )まで、「10月開講! 全18回土曜の昼開催 本屋B&Bでワインを楽しんで学ぼう!」として、下記事項を明記して、メールにてお申込ください。
・お名前
・所属
・電話番号
・メールアドレス
追ってお振込先などをご連絡させていただきます。
※振り込みを持って受講確定とさせていただきます
※また受講後のご返金等は一切受け付けておりませんので、ご了承ください。
2018/08/29 Wed
早坂渉
「10月開講! 全18回土曜の昼に開催 本屋B&Bでワインを楽しんで学ぼう!」
出演者早坂渉
開催日時 2018年 2019年 全て11:00~12:30 (10:30開場)
10月20日、11月3日、11月17日、12月1日、12月8日
1月12日、1月26日、2月9日、2月23日、3月9日、3月23日、4月13日、4月27日、5月11日、5月25日、6月15日、6月29日、7月13日
※ご入金をもって、講座登録完了となります。なお、ご入金後の返金・キャンセル等は一切ご対応いたしかねます。あらかじめご了承くださいませ。
※定員になり次第、受付を終了します。
開催場所 本屋B&B
東京都世田谷区北沢2-5-2 ビッグベンB1F
入場料 180,000円(税別。全18回)
- 07/27 Sat パレットーク編集部
「発信する仕事の始め方と続け方 パレットーク6周年イベント」 - 07/28 Sun 千木良悠子×松家仁之×柳澤健
「はじめて橋本治を3人で語ろう」
『はじめての橋本治論』(河出書房新社)刊行記念 - 07/29 Mon 赤坂真理×横道誠×白石正明
「“本気のごっこ”でしか助からない」
『安全に狂う方法』(医学書院)刊行記念 - 07/30 Tue 平松洋子×稲田俊輔
「料理に求めるもの、必要ないもの」
『酔いどれ卵とワイン』(文藝春秋)
『現代調理道具論』(講談社)W刊行記念 - 07/31 Wed 川村行治×赤津直紀×跡部徹×大内征×江村康子
「自分だけが知っている、
自分の街の最高なところを見つけよう」
『Q&Aで地域を再発見! 手書き地図の教科書』(学芸出版社)刊行記念 - 08/01 Thu 勅使川原真衣×堀越英美
「あなたは職場で傷ついたこと、ありますか?」
『職場で傷つく リーダーのための「傷つき」から始める組織開発』(大和書房)刊行記念 - 08/02 Fri 藤高和輝×岩川ありさ
「身体とはなにか、この“私の身体”とはなにか」
『ノット・ライク・ディス——トランスジェンダーと身体の哲学』(以文社)『バトラー入門』(筑摩書房)W刊行記念 - 08/03 Sat 古舘伊知郎×田中泰延
「瞬間は準備によってつくられる」
『伝えるための準備学』(ひろのぶと株式会社)刊行記念 - 08/04 Sun 加藤大雅×星野文月×神岡真拓
「みんなでひとりになる“書く”セルフケア ~秋田・松本・諏訪。移住した先で“一緒に”生活を見つめること~」
『取るに足らない大事なこと』(ひとりごと出版)刊行記念 - 08/05 Mon 仁尾智×片野ゆか×安村正也
「挽歌はよむと楽になる?~猫や犬であいた穴に入るかたちを考える夜」
『また猫と 猫の挽歌集』(雷鳥社)刊行記念 - 08/06 Tue 月永理絵×柴崎友香
「映画を見て、書き、そして語ること」
『酔わせる映画 ヴァカンスの朝はシードルで始まる』(春陽堂書店)刊行記念 - 08/08 Thu 爪切男×奇妙礼太郎
「あの頃に戻ったつもりで学園生活を語り尽くそう!」
『クラスメイトの女子、全員好きでした』(集英社)刊行&ドラマ化記念 - 08/09 Fri 唐澤太輔×石井匠
「粘菌×縄文 神秘の森に誘われて」
『南方熊楠と岡本太郎』(以文社)刊行記念 - 08/10 Sat 石田月美×斎藤環×吉川浩満
「『まだ、うまく眠れない』日々を抱えて我々はどう生きるか」
『まだ、うまく眠れない』(文藝春秋)刊行記念 - 08/11 Sun 雨宮ひかる×ツク之助
「ワニ・爬虫類愛を語る夜」
『ゆるワニ ビビ くちのとじかた、おしえてください』(パイ インターナショナル)
『きょうりゅうたちのあしもとで』(誠文堂新光社)W刊行記念 - 08/12 Mon 太田啓子×高井ゆと里
「「家族」に縛られる私たち、「家族」から排除される私たち」
『家族、この不条理な脚本』(大月書店)刊行記念 - 08/14 Wed 四井真治×四角大輔
「地球を再生する暮らしってなんだろう?」
『地球再生型生活記』(アノニマ・スタジオ)刊行記念 - 08/15 Thu 稲葉振一郎×竹下昌志×吉川浩満
「人間と人間以外の倫理の未来」
『宇宙・動物・資本主義──稲葉振一郎対話集』(晶文社)刊行記念 - 08/16 Fri 伊藤亜和×山口
「下北沢とコアファンと女友達」
『存在の耐えられない愛おしさ』(KADOKAWA)刊行記念 - 08/17 Sat 仲野徹×若林理砂
「西と東の医学相談所」
『医学問答』(左右社)刊行記念【東篇】 - 08/18 Sun テアトル新宿×田辺・弁慶映画祭実行委員会×松崎まこと
「今年も精鋭がズラリ! “田辺系”監督&俳優 大集合 田辺・弁慶映画祭セレクション2024前夜祭」 - 08/22 Thu 新井一樹×政池洋佑
「物語が生まれる現場から 〜創作を楽しむ秘訣を大公開!〜」
『大人になっても「書くこと」を好きでいたい君へ シナリオ・センターが伝える 14歳からの創作ノート』 (KADOKAWA)刊行記念 - 08/23 Fri ツバメアーキテクツ×連勇太朗
「ふたしかな時代から建築を語る」
『ふたしかさを生きる道具』(TOTO出版)刊行記念 - 08/24 Sat 小橋めぐみ×佐藤結
「アジアのこと。映画のこと。私のこと。」
『アジアシネマ的感性』(A PEOPLE)刊行記念 - 08/25 Sun 菅俊一×田中みゆき×水野祐
「ルールはあなたを縛るものではなく、この社会で自由に生きるためのもの?」
『ルール?本』(フィルムアート社)刊行記念 - 08/28 Wed 横道誠×藤澤千春
「回復のために本を書き、本をつくる」
『アダルトチルドレンの教科書』(晶文社)刊行記念 - 08/31 Sat つやちゃん×いとうせいこう
「『しゃべり』の最前線と未来」
『スピード・バイブス・パンチライン ラップと漫才、勝つためのしゃべり論』(アルテスパブリッシング)刊行記念 - 09/03 Tue ディスク百合おん×nakamura8cm×柴崎祐二
「8cmCDシングルでみる、平成シティポップの知られざるオブスキュアな世界!」
『短冊CDディスクガイド』(DU BOOKS)刊行記念 - 09/08 Sun 阪本佳郎×今福龍太
「群島をめぐる希求の手紙」
『シュテファン・バチウ』(コトニ社)刊行記念 - 09/09 Mon 大原扁理×ひらいめぐみ
「お金と仕事をゼロから考える」
『シン・ファイヤー』(百万年書房)刊行記念 - 10/07 Mon 松本俊彦×横道誠
「トシとマコトの公開対談ーヘイ、B&B!」
『酒をやめられない文学研究者とタバコをやめられない精神科医が本気で語り明かした依存症の話』(太田出版)刊行記念